- Basmati Rice 2cup Water 5-6cup Ghee 3-4tbsp Egg 5 Small onion 6 Garlic 4 Ginger Green chilly 4 Onion 1medium size Curry leaves 1(coriander leaves ) Oil 3tbsp Biriyani masala/Garam masala 1tsp Kashmiri chilly powder 3/4tsp Salt Cashew nuts 5-6
Egg Biriyani Recipe : ആദ്യം ആവശ്യത്തിന് മുട്ട എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം തിളച്ചതിന് ശേഷം ലോഫ്‌ളൈയിമിൽ അഞ്ചുമിനിറ്റ് വേവിക്കുക.ശേഷം 1¼ കപ്പ് ബിരിയാണിഅരി കഴുകി വെള്ളം ഒഴിച് 20 മിനിറ്റ് കുതിരാൻ വെക്കുക.3 പച്ചമുളക്,5 വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയകഷ്ണം ഇഞ്ചി, ½ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്,½ടീസ്പൂൺ പെരിജീരകം എന്നിവ ചതച് എടുക്കുക ശേഷം ¼ കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് അണ്ടിപരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും വറുത്തെടുക്കുക.
ശേഷം കുക്കറിലേക്ക് ബാക്കി വന്ന വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച് 2പട്ടയില, 1 സ്റ്റാർ,2 എലയ്ക്ക,ചെറിയകഷ്ണം കറുകപട്ട, 4 ഗ്രാമ്പു, 3 സവാള എന്നിവ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് നന്നായി വയറ്റുക. ശേഷം ചതച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളിയും ഒരു തക്കാളിയും ചേർത്ത് വയറ്റിയതിന് ശേഷം ½ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, ¼ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി,½ ടീസ്പൂൺ മുളക്പൊടി,മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റിയതിലേക്ക് 3ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിയില്ലാത്ത തൈര് ചേർത്ത് ഫ്‌ളെയിം കുറച്ച് നന്നായി വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ½ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാലപൊടിയും ശേഷം നേരത്തെ കുതിർത്തു ഊറ്റിവെച്ച അരിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ചെയ്ത് 1¼ കപ്പ് വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില ½ടീസ്പൂൺ ചെറുനാരങ്ങനീര് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളക്കുമ്പോൾ വേവിച്ച മുട്ട കൂടി ഇട്ട് കുക്കർ മൂടിവെച്ച് ഹൈഫ്‌ളൈയിമിൽ രണ്ട് വിസിൽ വന്നതിന് ശേഷം ഫ്‌ളൈയിം ഓഫ്‌ ചെയ്യുക.അതിലേക്ക് വറുത്തുവെച്ചവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്ത് സെർവ്ചെയ്യാം.അപ്പോൾ ടെസ്റ്റി മുട്ടബിരിയാണി റെഡി…!!!
