- Cooked parboiled rice 3 cups
- scrapped coconut 1 cup
- cumin seed 1 tsp
- fennel seed 1/2 tsp
- shallots 10 to 12 nos
- puttu podi/ puttu flour 5 to 8 tbsp
- salt
- water for grinding
- sunflower oil for frying
Tasty Ney Pathiri Recipie : ബാക്കി വന്ന ചോറ് കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കിടിലൻ നെയ്പത്തിരി ഉണ്ടാക്കാം, ഇതിനായി ആദ്യം 3 cup ചോറ് എടുക്കണം. ഇത് ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം അരഞ്ഞ് പോവാതെ തരി തരിപ്പോടെ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക. പിന്നീട് മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് 1 കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങ, 1 tsp ചെറിയ ജീരകം, 1/2 tsp പെരുംജീരകം, 12 ചെറിയ ഉള്ളിഎന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
ചോറ് അരച്ച പോലെ തരിതരിപ്പോടെ വേണം അരച്ചെടുക്കാൻ. ഇനി തേങ്ങ അരച്ചതും ചോറ് അരച്ചതും കൂടി മിക്സ് ചെയ്യണം. ലൂസായ മാവ് ആണെങ്കിൽ കുറച്ച് പുട്ടുപൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിന് അനുസരിച്ച് അൽപ്പം അൽപ്പമായി വേണം പുട്ടുപൊടി ചേർക്കാൻ. ഇത് നന്നായി ഉരുളകളാക്കാൻ പറ്റുന്നത് വരെ കുഴച്ചെടുക്കുക.
ശേഷം ഒരു വാഴയില എടുത്ത് ഓരോ ഉരുളകൾ എടുത്ത് കയ്യിൽ ഓയിൽ പുരട്ടി, കയ്യിന്റെ ഉൾഭാഗം കൊണ്ട് പരത്തി എടുക്കുക.കുറച്ച് കട്ടിയിൽ വേണം പരത്തി എടുക്കാൻ. ഇനി എണ്ണ നല്ല പോലെ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് പരത്തിയ പത്തിരി ഓരോന്നായി ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ഇത് നല്ലപോലെ വീർത്ത് ബ്രൗൺ കളറായാൽ തിരിച്ചിട്ട് മറ്റെ ഭാഗവും ബൗൺ കളറാക്കി കോരിയെടുക്കുക.ഇങ്ങനെ മുഴുവൻ മാവും പൊരിച്ചെടുക്കാം..ഇത്രയും ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഈസി നെയ് പത്തിരി റെഡി
